韩剧又作妖！川菜大师去韩国学艺，明朝厨师偷辣椒油？
全智贤主演的《暴风圈》堪称 "踩雷教科书"。这部号称投资 650 亿韩元的大制作，硬是把香港的棚户区套上 "2025 年中国大连" 的标签。剧中满街垃圾堆积，居民衣衫褴褛，跟现实中高楼林立的海滨都市大连完全是两个世界。
川菜
半卷书·播客版｜“预制菜”古今谈
欢迎来到本期“半卷书”。最近，“预制菜”这个话题引发了很大的争议。其中一个重要原因，就源于咱们大众认知中的“预制”，和餐饮所引用的行业标准中的“预制菜”的概念不同。今天，咱们聊聊历史上的预制菜。你会发现，其实预制菜不是什么新鲜事物，可以说是古已有之。【时间轴】
川菜干烧烹调技法探究
本文深入探讨川菜干烧烹调技法，从其定义、工艺流程、原料处理、调味特点、卤汁特色等方面进行详细阐述，对比分析干烧与红烧的区别，并结合干烧鱼翅、干烧扁豆等经典案例，揭示干烧技法在川菜中的独特魅力与发展潜力，为餐饮从业者及烹饪爱好者提供专业参考。
【文化传承】人民日报：四川启动《中国川菜图志》编纂工作
近日，四川启动《中国川菜图志》编纂工作。这是四川首次以“图志”形式对川菜的技艺、文化与历史进行系统性整理。
缅怀史正良：味载乾坤匠魂凝 百味人间薪火传
9月15日，“味承师道，心念恩情——史正良大师十周年缅怀仪式”在四川绵阳举行，烹饪行业协会领导、多地餐饮业代表、知名烹饪大师、文化学者、媒体代表，史正良大师亲友、弟子及各界人士莅临出席，深切缅怀这位毕生致力于川菜技艺传承、创新与传播的烹饪大师。
《暴君的厨师》大明川菜女神「文升攸」5件事！润娥颜值最强对手？竟还曾是偶像练习生
Netflix爆红穿越爱情韩剧《暴君的厨师》热度持续飙升，新播出的第8集收视更突破15%大关，挤入tvN历代收视TOP10排行榜！而剧中不仅润娥与李彩玟表现出彩，在《暴君的厨师》里化身大明熟手「亚斐修」一角的文升攸也凭借美貌也受到瞩目，更有网友直呼润娥颜值遇到
谢商华出席四川省第一届川菜职业技能竞赛筹备工作第二次会议
9月2日，四川省第一届川菜职业技能竞赛筹备工作第二次会议在成都召开。四川省政协副主席、民建四川省委会主委、四川省中华职业教育社社务委员会主任谢商华出席会议并讲话，省中华职业教育社主任王小晴主持会议，省中华职业教育社、教育厅、人力资源社会保障厅、商务厅、文化和旅
“图”个川菜更好“吃”！《中国川菜图志》编撰工作正式启动
近日，四川省正式启动《中国川菜图志》编撰工作，这是中国川菜历史上首次以“图志”形式对其技艺、文化与历史进行系统性整理和权威记录。此次编撰是一次对川菜的深入挖掘，旨在用图文为巴蜀餐桌的灵魂菜系“重烹旧历程、炒出新活力”。
张兰现身麻六记分店主动询问顾客的用餐体验还鞠躬抱拳很谦虚_1
67岁，本该是晒孙子的年纪，张兰却被抖音一脚踢出直播间。从年流水2亿的“鱼翅海鲜大酒楼”到水晶灯500万的兰会所，她亲手把川菜抬进五星酒店的价目表；又在一纸对赌协议里，把全部股份拱手送人。如今，账号被封，流量归零，她还在朋友圈发视频说“老娘不认输”。有人骂她蹭
【关注】四川省第一届川菜职业技能竞赛报名开始！
为深入学习贯彻党的二十大及二十届二中、三中全会精神,全面贯彻落实习近平总书记关于技能人才工作重要指示批示精神，根据《四川省职业技能竞赛管理办法》《2025年四川省省级一类职业技能竞赛计划》等相关要求，经研究，决定举办四川技能大赛——四川省第一届川菜职业技能竞赛
执行路上丨“恋爱了，但她没离婚”
然而，每当蔡某提出“见家长、商量婚事”，赵某总以“时机不成熟”推脱，后来更是直接拉黑了他的所有联系方式，彻底消失。
400年前川菜竟然没有辣椒！那四川人拿什么解馋？
实际上，具有2000多年历史的川菜，吃辣椒的年头仅区区三、四百年而已。辣椒真正传入中国，也就是明末年间的事情。
非遗美食高手，为啥去大学“回炉”
当中青报·中青网记者走进四川旅游学院时，一堂关于国家级非遗代表性项目川菜烹饪技艺的课正在进行。麻婆豆腐、回锅肉、龙抄手、夫妻肺片……一堂课，8道菜，国家级非遗代表性传承人徐孝洪边做边讲解，让学员在观看实操中学习技艺。
韩剧让“明朝川菜大师不识辣椒”，篡改历史引热议
韩剧《暴君的厨师》最近在网上“火”了——可惜是以一种离谱的方式。剧中，一位来自明朝的“川菜大师”走进朝鲜宫廷膳房，竟捏起一根辣椒满脸疑惑地问：“这是何物？”这一幕，让熟悉饮食历史的观众瞬间炸锅：“川菜大师不认识辣椒？这编剧是穿越来的吧？！”
“金宫杯”中国味道 川派特色美食榜（绵阳站）总评审圆满举行
9月6日，由四川金宫川派味业独家冠名的“金宫杯”中国味道·川派特色美食榜（绵阳站）总评审工作交流会议在成都圆满举行。至此，绵阳站活动在经历为期半年的实地探店与初评后，正式进入最终评审阶段。
全进华白切鸡后续！网友指出白切鸡精髓，扬言只有这种鸡才有嚼劲
短短几秒，弹幕像油锅，全进华端出一盘没熟透的白切鸡，评论区瞬移成了拳击台。
中国新时代烹饪人物-张乙科
2002 年 9 月，张乙科踏上了烹饪求学之路，于 2004 年 5 月从长沙市商业职业技术学校毕业，职高专业为中式烹调师。在校期间，他便凭借对烹饪的浓厚兴趣与天赋，勤奋钻研，积极参与各类实践活动，积累了扎实的中式烹饪基础知识与技能。2003 年 6 月，他在